På Norsk Kornølfestival i 2017, under NM i tradisjonsbrygging var min favoritt Arve Espe sitt fruktige og balanserte øl. I fjor var jeg konferansier på festivalen (vil legge ut om dette senere) men smaksløkene mine var ikke helt friske etter forkjølelse. Arve Espe vant imidlertid med sitt øl, så det er ingen grunn til å tro at det smakte noe dårligere.
Jeg gjorde et intervju med Torkjel Austad i forbindelse med at han hadde eksperimentert med denne kveiken i et nytt råøl, og endte opp med et meget vellykket brygg. Såpass bra at denne kveiken nå er blitt hans favoritt. Heldigvis for meg hadde han en flaske han ville dele med meg.
Jeg fikk også en flaske med hans siste utgave av «Sveikadden» som jeg vil lage en egen post på.
Litt om brygginga:
Råøl mesket på 70 grader med einerlåg. Vørter er rent sakte gjennom en pose med Willamette humle, og gjæret med Espe-kveiken på 30 grader.
OG 1.090 – FG 1.020 = 10%
Her er smaksbildet på ølet han vurderer å kalle «Ølhunnen». 😀
Espe Kveik, Bygland Bryggeri 10% råøl:
Nydelig «dyp» luktbilde, mye nøtter og karamell, dypere lukt av ville blomster, noe honningpreg og krydder.
Svært fyldig! Fruktig, i retning «saftig» eller «juicy».
Søt og svært maltrik, snev av vanilje, en del mandarin og fersken. Utrolig kompleks og floral!
Peprete (perlende), hint av peppermynte, litt i gaten av urte- og umamismaken fra rosé- og hvit pepper (uten selve «pepperet»).
Kremete og bittelitt oljete munnfølelse.
Godt temperert og luftet gir denne ingen bitterhet, svært lite beskhet, og beskjeden syrlighet.
Snev av våt jord og nyslått høy, men først fremst «hasselnøttkrem» og myk smak av mandariner, og en anelse kaffe. Som et lite dessertmåltid som kunne minnet litt om jul: knekte nøtter, søte mandariner, «tomtebrygg», en juledram eller konjakk og en liten kaffetår på tampen… Svært mange smaker i en «liten» øl.
En sterk, nydelig, tung men samtidig frisk nok øl som «metter,» og som jeg GJERNE ville bestilt etter en deilig middag med and eller vilt, og innbiller meg at den går til mildere oster og mildere syltetøy som f.eks. temarmelade.
Smaken beveger seg i samme gate som Kveika Rugøl fra Voss Bryggeri.
Drikk den gjerne kaldere om du ønsker mer bitterhet og syre og mindre sødme (og et «smalere» smaksbilde).
En utrolig spennende og komplekst øl i et smaksbilde jeg er veldig begeistret for!
I tillegg fikk jeg Gjernes kveik med hjem.
Tusen takk!!